Сальмонелла – это бактерии, обитающие в кишечных трактах животных. Обработка живых цыплят – это процесс, который влечет за собой инфицирование маленьких детей. Избегайте контакта с фекалиями и тщательно мойте руки после обработки цыплят и кур. Эти меры помогут вам предотвратить инфицирование.

Курица или яйцо: что является причиной болезней?

Птичий грипп передается через слюну, выделений из носовой полости и фекалии зараженных птиц. Эта инфекция не передается куриному яйцу. Поэтому рождаются цыплята, не зараженные птичьим гриппом. Человек, как правило, заражается птичьим гриппом в результате употребления в пищу зараженной птицы и контакта с зараженными поверхностями.

Энцефалит передается через укусы инфицированных комаров. Курица, зараженная энцефалитом, не является переносчиком бактерий своим яйцам, из которых появляются здоровые птенцы. Люди заражаются энцефалитом через инфицированных птиц. Хотите узнать, как манипулировать мужчиной, прочтите данную статью.

яйцо

До недавнего времени считалось, что яйцо является стерильным продуктом. Однако проведенные исследования позволили обнаружить бактерии сальмонеллы внутри яиц. Если вы едите зараженные яйца, которые хранились при правильных условиях, вам не грозит никакая инфекция. Однако сваренные яйца, оставленные на хранение в комнатной температуре, являются источниками развития бактерий, которые вызывают возникновение болезней пищеварительной системы.

Только что снесенные и неинфицированные яйца могут получить заражение через пористую оболочку яйца. Бактерии, попадая в белок, не способны размножаться в среде, не обогащенной необходимыми питательными веществами. Но в процессе роста яиц оболочка белка становится более слабой, и бактерии достигают желтка, богатого питательными веществами. Такая среда способствует росту и размножению бактерий.

Покупая незараженное яйцо, вы подвергаетесь риску занести в него инфекцию, не вымыв предварительно руки, а также посредством контакта с загрязненными приборами. Яйца всегда должны быть правильно приготовлены. 75% случаев заражения сальмонеллой происходит из-за содержания в пище сырых или недоваренных яиц. Варите яйца до тех пор, пока консистенция желтков не станет достаточно плотной. Старайтесь не использовать сырые яйца в приготовлении салатов, майонеза, кондитерских изделий.

Советы по обработке птицы

  • После контакта с птицей, а также с местом их обитания тщательно мойте руки с мылом.
  • Следите за детьми, контактирующими с птицами. Не позволяйте им подносить руки ко рту во избежание занесения инфекции.
  • Не употребляйте пищу и не пейте в местах обитания птиц.
  • Куриные яйца следует варить при температуре 165 градусов.
  • Воспрепятствуйте контакту сырого куриного мяса с другими продуктами.
  • После разделки и приготовления птицы тщательно вымойте всю посуду моющим средством.
  • Если вы собираетесь хранить птицу в течение длительного времени, ее необходимо заморозить до 40 градусов и ниже.
  • Оставшуюся часть приготовленной птицы охладите в течение двух часов после ее приготовления.

Обработка яиц.

Приобретенные яйца необходимо тщательно вымыть и хранить при температуре 45 градусов и ниже. Не рекомендуется хранить яйца в двери холодильника, так как температура в этой части колеблется, что способствует развитию и росту бактерий. В холодильнике яйца хранятся в течение 3-5 недель. Никогда не замораживайте яйца.

В процессе приготовления яиц необходимо использовать чистую посуду. Используя яйца в различных блюдах, подвергайте их тщательной обработке и варке.