Рецепт: селедка под шубой

Рецепт: селедка под шубой

Однако есть рецепты салатов, которые из года в год появляются на нашем праздничном столе. Несмотря на то, что нам хочется покорять новые горизонты в приготовлении пищи, некоторых традиций все же хочется придерживаться. Тем более новые блюда не всегда могут затмить те, которые издавна были излюбленными гостями на столе у практически любой семьи. Например, рецепт «Селедка под шубой» должна знать любая хозяйка, даже та, которая пробует разные кухни мира и осваивает все новые и новые интересные рецепты.
У многих салат «Селедка под шубой» ассоциируется только с Новым годом, потому что традиционно именно он является соседом салата «Оливье» на новогоднем столе. Некоторые предпочитают готовить данный салат и на другие на семейные праздники, а некоторым вообще настолько нравится «Селедка под шубой», что они могут приготовить его и в обычный день просто для того чтобы вкусно поесть.

Чем полезен салат «Селедка под шубой»

Для начала изучим те ингредиенты, которые присутствуют в этом салате на предмет их полезности для нашего организма.

Селедка

Если вы любите селедку – это очень хорошо, ведь в этой рыбе содержится много чего полезного. Например, жирные кислоты и омега-3 делают нашу кожу заметно лучше, а витамин D уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление селедки положительно сказывается на состоянии наших волос и ногтей.

Свекла

В этом корнеплоде содержится множество витаминов, а также минеральных веществ. Это источник меди, фосфора и витамина С. Свекла обладает омолаживающими свойствами благодаря фолиевой кислоте, ведь она способствует обновлению клеток. Вареная свекла – отличное мочегонное средство, также она нормализует работу кишечника.

Лук

Употребляя лук с сыром виде, мы получаем запас фитонцидов, которые помогают бороться с различными заболеваниями. Также лук богат калием, который просто незаменим для нашей сердечно-сосудистой системы.

Морковь

Основное преимущество моркови – содержание в ней каротина, который в присутствии жира в организме превращается в витамин А. При низкой калорийности, морковь имеет много полезных свойств: она оказывает на организм обезболивающее, глистогонное, отхаркивающее, антисептическое, противовоспалительное действие, а также морковь имеет свойство усиливать деятельность желез желудочно-кишечного тракта.
Многие отказываются от приготовления этого салата по причине наличия в нем майонеза. Конечно, сейчас, в период активного подсаживания людей на здоровый образ жизни майонез для многих стал тем ингредиентом, от которого нужно отказаться. Что ж, решать вам, однако классический вариант «Селедки под шубой» подразумевает под собой промазывание каждого слоя салата майонезом.

Классический рецепт салатаКлассический рецепт: селедка под шубой

Для приготовления «Селедки под шубой» вы можете взять как готовое филе селедки, так и целую рыбу. Готовое филе удобнее, так как его не нужно чистить, а можно просто нарезать. Однако рыба, разделанная своими руками, может быть более вкусной. Вам понадобится около 300 г рыбы для стандартной миски салата.
Нам нужно взять равные части картофеля, моркови и свеклы. Отвариваем овощи до готовности, остужаем их и чистим. Мелко нарезаем сырой лук. Для того чтобы убрать горечь, нарезанный лук можно залить кипятком и дать ему постоять 10 минут. Затем нужно слить воду и промыть лук холодной водой.
Селедку мелко нарезаем, если вы взяли не филе, то целую рыбу нужно освободить от косточек. Овощи трем на мелкой терке. Первый слой будет картофельный: выкладываем картофель тонким слоем на плоскую тарелку или блюдо. Сверху кладется майонез, который нужно размазать тонким слоем. Далее на картофель выкладывается селедка, затем лук, этот слой также нужно смазать майонезом. После слоя селедки с луком идет слой моркови, а затем слой свеклы, который завершает приготовление салата.
Часто между слоем свеклы и моркови добавляют слой тертого яблока, тогда салат получается более пикантным. Также вместо обычного лука многие хозяйки добавляют зеленый лук, особенно в летний период, когда так хочется свежести. Маринованный огурец, добавленный в салат, сделает его вкус более интересным, при условии, что вы можете немного отступить от классического рецепта. Если вы готовите селедку под шубой в глубокой тарелке, не забудьте смазать стенки посуды растительным маслом.
Прежде чем подавать салат к столу, нужно дать ему пропитаться два часа при комнатной температуре. Затем поместить в холодильник и доставать только перед самой подачей на стол.
Теперь вы знаете классический рецепт «Селедка под шубой». Это очень вкусный, полезный и к тому же недорогой салат, который легко приготовить и который будет отличным традиционным дополнением к любому столу.

Загрузка ...