Роллы «Филадельфия» в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото видео

Я просто обожаю готовить Роллы «Филадельфия» в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото и видео будет наглядным примером). В традиционном рецепте в начинку кладут авокадо и сыр, я люблю добавлять еще огурец, вы же можете делать начинку на свое усмотрение. Свое название роллы получили от одного из ингредиентов – сыра «Филадельфия», который придает им особенный сливочный привкус. Еще одна особенность в том, что эти роллы делаются рисом наружу: поверх риса ролл обернут в тонкий слой красной рыбы, благодаря чему роллы выглядят ярко и аппетитно.

Ингредиенты:

  • Мелкозернистый японский рис — 1 ½ стакана (400 грамм).
  • Питьевая холодная вода — 1 ½ стакана (400 грамм).
  • Рисовый уксус — 1 бутылочка (200 грамм).
  • Соевый классический соус — 1 бутылочка (200 грамм).
  • Нори — 1 пачка (5 листов).
  • Сыр сливочный «Филадельфия» — 1 пачка (175 грамм).
  • Маринованный имбирь — ½ пачки (40 грамм).
  • Белый сахар — 3 ½ столовых ложки (55 грамм).
  • Кунжут целый — 1 ½ столовой ложки (15 грамм).
  • Васаби — 2 чайных ложки (30 грамм).
  • Соль столовая — ½ чайной ложки (2 грамма).
  • Тонко нарезанные ломтики красной рыбы — 400 грамм.

Приготовление:

1. Первым делом приготовим смесь для заправки риса. Для этого в небольшом сотейнике соединяем 200 грамм рисового уксуса, три с половиной столовых ложки белого сахара и пол чайной ложки столовой соли. Ставим сотейник на небольшой огонь и доводим смесь до кипения. Как только смесь начнёт кипеть, снимаем её с огня и полностью остужаем.
роллы филадельфия

2. Следующим этапом у нас будет приготовление мелкозернистого японского риса. Для этого промываем рис в прохладной проточной воде до тех пор, пока не начнёт стекать чистая вода. После заливаем рис холодной питьевой водой и ставим вариться под крышкой на большом огне. Когда вода с рисом закипит, сбавляем огонь до минимума и продолжаем варить рис ещё пятнадцать минут. За это время рис впитает всю воду, увеличиться в объёме и станет мягким. Готовый рис снимаем с плиты и ещё горячим, перекладываем в глубокую ёмкость.

роллы филадельфия

3. Горячий рис заливаем остывшей смесью и аккуратно перемешиваем с помощью деревянной ложки.
роллы филадельфия

4. Теперь переходим непосредственно к приготовлению самих роллов. Для этого один лист нори разрезаем на две части. Одну часть листа нори кладём блестящей стороной вниз на предварительно обёрнутую в пищевую плёнку бамбуковую циновку.
роллы филадельфия

5. Смоченными в прохладной воде руками берём горсть риса и кладём его на лист нори. Аккуратно распределяем рис так чтобы один край листа на полсантиметра оставался без риса.
роллы филадельфия

6. Складываем бамбуковую циновку вдвое и переворачиваем её таким образом, чтобы снизу оказался рис, а сверху лист нори. На лист нори кондитерским мешком выдавливаем продольной полоской сливочный сыр «Филадельфия».
роллы филадельфия

7. Затем немного приподняв край циновки, сворачиваем всё в ролл.
роллы филадельфия

8. На скрученный ролл аккуратно выкладываем впритык тонко нарезанные ломтики красной рыбы и немного сверху присыпаем кунжутом. По такому же принципу сворачиваем роллы из оставшихся листов нори.
роллы филадельфия

9. Перед подачей к столу готовые роллы разрезаем острым, смоченным в прохладной воде ножом на небольшие кусочки.
роллы филадельфия

10. Подаём с маринованным имбирём, соевым классическим соусом и с васаби. Приятного аппетита!

роллы филадельфия

Роллы «Филадельфия» в домашних условиях: видео

Загрузка ...