В каких продуктах содержится белок


В каких продуктах содержится белок

Белок состоит из аминокислот. Некоторая часть их может синтезироваться в организме человека, но большинство из них необходимо употреблять уже в готовом, синтезированном виде как составную часть пищи.
Потребность человека в белковой пище индивидуальна и зависит от таких факторов как пол, возраст, вес, физическая форма, уровень активности, особенности обмена веществ. Для взрослого человека норма потребления белка в сутки должна составлять не менее 14% рациона. Увеличивается потребность в белках в период экстремальных климатических условий, болезней, повышенной физической активности.

Типы

Белки бывают как растительного, так и животного происхождения. Человеческий организм нуждается в обоих типах белков, но их соотношение с возрастом изменяется. В каких продуктах содержится белок? Среди продуктов животного происхождения, в которых белки содержатся в больших количествах, следует отметить такие как мясо, рыба, молоко, яйца, икра. Продукты, содержащие белки растительного происхождения – это бобовые, соя, крупы, хлеб, орехи.

Где содержится?

Яичный белок является примером чистого белка животного происхождения без содержания жиров. В какой-то степени это эталон источника животного белка. Наиболее ценные продукты с высоким содержанием белка – это морепродукты, свежая рыба, икра, молочные и кисломолочные продукты, в частности сыры, творог, молоко и сметана. В случае с молочными продуктами речь идет о тех из них, которые содержат минимальное количество жиров.
Несколько меньшую ценность представляет собой красное мясо, причем предпочтительнее употреблять телятину, говядину, кролика или индейку. Далеко не самыми полезными источниками белка являются полуфабрикаты и переработанные продукты: копчености, колбасы.
Еще в каких продуктах содержится белок? Сыры являются неплохим источником белка, но содержат при этом слишком много жира. Так, например, традиционный итальянский сыр «пармезан» содержит 41,6% белка. Это значит, что в 100 граммах этого продукта содержится 41,6 грамма животного белка. Впрочем, полноценным источником белков на каждый день такой сыр назвать нельзя именно из-за высокого содержания жиров. Более мягкие сорта сыра содержат меньшее количество белков при еще большем количестве жиров, поэтому увлекаться сырами не стоит.
Примером хорошего белка растительного происхождения является фасоль. Так, в довольно небольшой порции в 200 граммов содержится более 40 граммов белка. Соя содержит 14% белка, а соевый сыр Тофу – 24% белков! Что касается орехов, то бесспорным лидером здесь является обычный арахис, который содержит около 25% белка. Впрочем, не стоит забывать, что арахис также богат растительными маслами, а потому жиров в арахисе около 50%.

В чем ценность белка?В каких продуктах содержится белок

Важно не только содержание белка, но и его способность к усвояемости организмом человека. И в этом списке на первое место выходит соя, яйца и молоко. Жиры никоим образом не способствуют усвоению белков, а потому сыры и орехи, хоть и содержат много белка, к сожалению, не могут быть хорошим, «правильным» источником их получения.
Существует распространенное мнение, что ограничение белка в рационе способствует похудению. На самом же деле это один из многочисленных мифов о спортивном питании и похудении. Не имеет никакого значения, какой образ жизни вы ведете, какой у вас вес и на какое количество килограмм вы хотите похудеть – белок обязательно должен входить в ваш рацион в достаточном количестве. Гораздо важнее то, из каких продуктов вы его получите.
Более того, без достаточного употребления белков похудеть практически невозможно. Резкое сокращение в рационе белка приводит в проблемам функционирования эндокринной и иммунной систем, нарушению обмена веществ. К тому же, белок достаточно длительное время усваивается пищеварительной системой, а значит, дольше сохраняется ощущение сытости при невысоком потреблении калорий. Белковую пищу можно употреблять и на ужин – ваш организм будет переваривать ее всю ночь и затрачивать на это дополнительную энергию, а значит сжигать жиры.

Рацион

Планируя свой рацион и составляя меню, вы должны обязательно позаботиться о достаточном присутствии в нем белков и помнить, в каких продуктах содержится белок. И не забывайте старую и мудрую пословицу – все хорошо в меру. Постоянный избыток белков на протяжении длительного времени может значительно увеличить нагрузку на почки. Если ваш рацион содержит слишком большое количество белков, то необходимо увеличить и количество выпиваемой жидкости, чтобы поддержать работу выделительной системы организма. Особое внимание этому факту нужно уделить во время беременности, когда нагружать почки категорически не рекомендуется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Женский журнал Ona-Znaet ·