Салат на новый год
Картофельный салат с креветками
Это английский салат, который очень сытный и вкусный. Для него понадобится:
— несколько средних картофелин;
— 2 лавровых листа;
— 2 зубчика чеснока;
— пучок зеленого лука;
— пучок укропа;
— 200 г креветок (очищенных);
— 1 свежий огурец;
— соль;
— 4 свежих помидоров;
— 2 маленьких луковицы.
Для соуса нужно:
— 200 г мясного бульона (можно взять бульон из-под картошки);
— 8 столовых ложек растительного масла;
— 2 столовые ложки уксуса;
— 6 столовых ложки сметаны;
— 1 столовая ложка горчицы;
— щепотка паприки.
Неочищенный картофель нужно залить водой, добавив к нему зубчики чеснока, разрезанные пополам, соль и лавровый лист. Варить картофель в мундире 20 минут. Огурец и помидоры нарезать кубиками. Зелень и лук мелко нарезать. Соус делается так: сметана смешивается с бульоном, добавляется горчица, уксус и масло. В качестве приправы используется паприка и соль. Картофель обдать холодной водой, нарезать кружочками, перемешать с соусом и дать остыть. Добавить креветки и остальные ингредиенты. Салат должен постоять минут 20 и пропитаться. Подавать этот салат на новый год лучше с деревенским хлебом.
Французский салат
Этот салат на новый год придется по вкусу любителям мяса. Несмотря на то, что в нем несколько мясных ингредиентов, салат очень легкий. Для него понадобится:
— 3 куриных окорока;
— 100 г карбонада;
— 100 г ветчины;
— 100 г твердого сыра;
— 3 яйца;
— 2 столовые ложки сметаны;
— 2 столовые ложки майонеза.
Окорока отварить в подсоленной воде, затем дать остыть и снять мясо с костей. Яйца отварить и почистить. Ветчину, курицу и яйца нарезать соломкой, сыр натереть на терке. Сметану перемешать с майонезом. Все ингредиенты выкладываются слоями, каждый слой смазывается соусом. Лучше всего такой салат подавать в широких бокалах на высокой ножке. Сверху можно украсить зеленью и капелькой соуса.
Салат с тунцом
Рыбный салат порадует необычным и свежим вкусом. Для него нужно:
— 1 помидор;
— 1 луковица;
— 1 салат латук;
— 1 банка консервированного тунца;
— 3 столовых ложки консервированной кукурузы;
— 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 1 столовая ложка майонеза.
Салат латук нужно помыть и порвать руками, затем нарезать помидор, лук, сверху посыпать консервированной кукурузой. Тунец помять вилкой и выложить в середину тарелки. Соус: смешать майонез, уксус и оливковое масло. Полить соусом тунец. Салат перемешать перед самой подачей на стол. При желании в этот салат можно добавить вареные яйца и немного оливок.
Салат с грибами
Куда же без салата с грибами? Для него понадобится:
— 300 г маринованных грибов;
— 400 г филе говядины;
— 100 г твердого сыра;
— майонез;
— зелень.
Говядину варим до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Грибы мелко нарезаем, оставив несколько целых для украшения. Сыр натираем на мелкой терке и перемешиваем с мясом и грибами. Заправляем салат майонезом и перемешиваем. Зелень мелко рубим и посыпаем готовый салат. Сверху украшаем целыми маринованными грибами.
Приятного аппетита!